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5食物的质地和口感.mp4
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6食物的胶凝作用.mp4
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8蛋白质和酶：转谷酰胺酶.mp4
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10真空烹饪法-物质的状态.mp4
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11糖果仁：甜品是如何放慢生活节奏的.mp4
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12橄榄油与粘性.mp4
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13热度，温度和巧克力.mp4
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15乳剂：如何稳定油水混合液.mp4
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17食物的褐变反应和氧化.mp4
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19培养风味的配方.mp4
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20创意天花板：在烹饪创新过程中我们如何看待错误、失败和客观局限.mp4
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.01.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.02.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.03.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.05.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.08.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.09.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.10.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.12.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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耶鲁大学开放课程：关于食物的心理学、生物学和政治学.13.The.Psychology,.Biology.and.Politics.of.Food.Chi_Eng.640X360-YYeTs人人影视制作.rmvb
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